Kiflice sa makom
Fine, meke, prste da poližeš
Sastojci
- 800-850 g brašna (meko, tip 400; preporuka: čuruško brašno)
- 4-4,5 + 0,5 dl mleka
- 2 žumanceta
- 3 manje kafene šoljice za kafu ulja (preporuka: maslinovo)
- ¾ pakovanja kvasca od 50 g
- 2 sk kristal šećera (preporuka: žuti, trščani)
- 1 pakovanje vakuumiranog maka
- 250 g margarina (preporuka: Dobro jutro - diet)
- 1 kk soli
- 100 g suvog grožđa (po želji)
- 1-2 kesice vanilin šećera (po želji)
Uputstva
Fil
- Sipati 0.5 dl mleka u šerpu da provri, zatim dodati 150 g kristalnog šećera, kesice vanilinog šećera, mak, i po želji 100 g suvog grožđa.
- Čim provri, skloniti sa ringle.
Testo
- Kvasac, 4-4.5 dl mlakog mleka, 2 supene kašike šećera i malo brašna izmešati (tako da testo bude malo gušće od testa za palačinke) i ostaviti 15-ak minuta da se testo nadigne.
- U jednu vanglicu staviti ostatak brašna, dodati nadignuto testo, 2 žumanca, ulje, so, po potrebi i malo mleka (kako bi testo bilo meko) i dobro izraditi testo (da se lepo odvaja od vanglice).
- Pokriti krpom i sačekati oko pola sata da se testo podigne. Izvaditi testo iz vanglice i razvući ga na radnu površinu.
Kiflice
- Premazati testo margarinom i oblikovati ga u rolat. Seći na trokute i puniti ga filom od maka.
- Zatim formirati kiflice, premazati ih jajetom i staviti od gore susam.
- Ostaviti 15-20 minuta da nadođu kiflice i peći ih u rerni na 250 stepeni oko 25 min.