Langoš
Ovakvo napravljeno testo nije ni mnogo slano, ni slatko, tako da gotove langoške možete posoliti, jesti ih sa sirom, šunkom, pekmezom...
Sastojci
- 1 kvasac
- ½ kk šećera
- 1 dl mleka
- 1 dg brašna
- ulje ili mast
- 0,5 l vode
Uputstva
Priprema
- U veću šolju staviti izmrvljeni kvasac, zatim dodati šećer i potom mleko (prethodno ga blago zagrejati).
- Poklopiti šolju i ostaviti na toplom da kvasac nadođe.
- U dublju posudu staviti brašno i so. Napraviti udubljenje u sredini posude u koju se sipa kvasac sa mlekom. Mešati brašno varjačom uz dodavanje mlake vode (bitno je da se sve radi na toplom i uvek treba dodavati samo tople sastojke).
- Testo treba da bude malo mekše, odnosno ne sme da bude tvrdo (otprilike 2-3 šolje vode na tu količinu brašna). Varjačom ili mikserom dobro umutiti testo, dok ne počne da se odvaja od zida posude. Umešeno testo ostaviti da odstoji na toplom sat vremena.
Prženje
- U veći tiganj na šporetu sipati veću količinu ulja ili masti.
- U jednu posudu sipati mlaku vodu, koja će poslužiti da kvasite ruke kako se testo ne bi lepilo za prste. Kad se masnoća dobro zagreje, nakvašenim rukama odvajati kuglice testa i razvlačiti ih da budu što tanje (najbolje je razvući testo na veličinu tiganja), kako bi se mogle lepo ispeći na visokoj temperaturi i da ne bi upile puno masti.
- Poenta je da se langoške što brže ispeku, odnosno da se naprave vazdušni jastuci u testu. Ispžene komade slagati u činiju obloženu salvetom koje će upiti višak masnoće.
