Ciganski sos
materijal: – 100 g crnog luka sečenog na rebarca
– 100 g suve slanine sečene na kockice
– 100 g kiselih krastavaca sečenih na rezance
– 100 g kuvanog krompira sečenog na kockice
– 100 g suve slanine sečene na kockice
– 100 g kiselih krastavaca sečenih na rezance
– 100 g kuvanog krompira sečenog na kockice
– 2 dl kisele pavlake
– mleveni biber (količina po ukusu)
– mleveni biber (količina po ukusu)
– so (količina po ukusu)
– peršunovo lišće (količina po ukusu)
priprema: Na umereno zagrejanoj masnoći propržiti crni luk, a kada on upola omekša, dodati suvu slaninu. Dinstati dok se ne oseti miris slanine i tada dodati kisele krastavce uz stalno mešanje. Kada krastavci puste vodu, dodati krompir i lagano dinstati uz stalno mešanje varjačom. Posle toga dodati mleveni biber, so po ukusu, sitno sečeno peršunovo lišće i sve zajedno zgusnuti kiselom pavlakom. Ovako pripremljen ciganski sos služiti topao uz odgovarajuća jela.
Najviše prija uz svinjske krmenadle.
