Sarma
materijal: – 1 glavica kiselog kupusa
– 1/2 kg junećeg mlevenog mesa
– 1/2 kg junećeg mlevenog mesa
– oko 50 g pirinča
– 1 glavica crnog luka
– ulje
– aleva paprika
– biber
– biber
– so
– slanina (po želji)
– suva rebra (po želji)
priprema: Propržiti na ulju jednu glavicu crnog luka (da porumeni), dodati polovinu mlevenog mesa i pržiti još 15-20 minuta uz povremeno mešanje; na kraju dodati 2 kašičice aleve paprike, malo bibera, soli, preostalu količinu mesa i pirinač i sve lepo promešati. Od glavice kiselog kupusa odvajati listove, puniti pripremljenom masom i lepo uvijati. Dno šerpe preliti uljem, staviti list kupusa i ređati sarmu. Naliti vodom (da bude ispod površine sarme). Sarme prekriti listom kupusa (može se staviti odozgo i slanina, suva rebra…). Kuvati na umerenoj temperaturi oko 3 sata (nekada je potrebno dodati vode).
