Sarmice od zelja
materijal: – tridesetak većih listova zelja
– 500 g mlevenog mesa
– 2 šoljice pirinča
– 2 glavice crnog luka
– malo soli
– malo bibera
– malo vegete
– malo tucane paprike
– ulje
priprema: Na ulju propržiti luk, dodati pirinač i mleveno meso. Ne pržiti više od jednog minuta (jer meso treba da pusti svoje sokove kad se sarmice kuvaju). Začiniti (solju, biberom, vegetom i tucanom paprikom) i filovati sarmice, tako što se prethodno operu listovi zelja, iseku spoljna zadebljanja i popare vrelom vodom (ali samo na tren da se listovi ne raspadnu). Uvijati kao sarmu, ređati u šerpi u krug, pažljivo da se ne bi rasturile i da bi se tokom služenja svaka videla. Zaliti toplom vodom, ostaviti da malo odstoji, i dodati malo tucane paprike.
Najbolje poslužiti uz kiselo mleko ili pavlaku.
